발효 란 무엇인가?

대답:

발효는 유기체가 탄수화물을 알코올이나 산으로 전환시키는 혐기성 대사 과정입니다.

설명:

모든 발효 과정의 첫 번째 단계는 글루코오스가 피루브산으로 전환되는 분해 과정입니다.

# "C"_6 "H"_12 "O"_6 "2CH"_3 "코코"^ (-) + "2H"_2 "O"+ 2 "H"^ +

두 가지 주요 유형의 발효가 있습니다. 하나는 피루 베이트를 락 테이트 (젖산)로 전환시키고 다른 하나는 에탄올로 전환시킨다.

(sun.menloschool.org에서)

에서 유산 발효, 피루 베이트는 젖산으로 전환된다.

("2CH"_3 "CH (OH) COOH") _ 색상 (빨간색) ("CH"_3 "COCOO"^ -) _ color (빨간색) ("pyruvate") stackrelcolor (파란색) 빨간색) ("젖산") #

에서 알코올 발효, 피루 베이트를 아세트 알데히드로 탈 카복실 화시킨 다음 에탄올로 추출한다.

# "CH"_3 "COCOO"^ (-) + "H"^ stackrelcolor (청색) ("pyruvate decarboxylase") () "CH"_3 "CHO"+ "CO"_2 #

# "CH"_3 "CHO"stackrelcolor (파란색) ("알코올 탈수소 효소") () "CH"_3 "CH"_2 "OH"#

에서 에어로빅 체조 프로세스에서, 피루브산은 호흡 이산화탄소와 물.

가능한 pyruvate의 세 가지 운명을 요약하면 다음과 같습니다.

(rom vishbiochemblog.wordpress.com)